Weyermann
BMM2608

Weyermann® BIO Wiener Malz 6 - 9 EBC

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Gerstenmalz BIO Wiener Malz 6 - 9 EBC

 

Produkt Info

Für goldfarbiger Biere und Förderung der Vollmundigkeit. Aroma: malzig-süß, leichte Honig- und
Nussnoten (Mandeln und Haselnüsse) Schüttungsanteil bis 100 %

 

Produkt Spezifikation unter mehr Details

 

VPE: Siehe Packungsgröße

Dieser Artikel ist vom Umtausch ausgeschlossen !

 

 

Produkt Daten

 Beschreibung  Einheit Minimum  Maximum 
 Feuchtigkeit  %    5,5
 Extrakt - Wasserfrei  % 79  
 Extrakt  - Unterschied fein / Grob  %    
 Farbe  EBC  6  9
 Eigenfärbung EBC (Lov)  2,8 3,9 
 Gesamtprotein  % 9,5 12,5 
 Lösliches Protein  %
 Kolbachzahl  %  37 45,5 
 Hartong 45 °  %  34 44,5
 Viskosität  cp   1,69
 Beta Glucans  mg/l  
 PH    
Diastatische Kraft  WK    
Friability  %  75  
Starrheit  %    
PDMS    
NDMA  ppb    
Filterung      
Verzuckerungszeit (Sacchaie )  Minuten    20
Glanglasigkeit %   3,5
Kalibrierung über 2,5 mm  %  
Kalibrierung abgelehnt  %  
       

 

Eigenschaften

Hergestellt aus feinster zweizeiliger Sommerbraugerste. Erzielung "goldfarbiger Biere" und
Förderung der Vollmundigkeit. Aroma: malzig-süß, leichte Honig- und Nussnoten (Mandeln und
Haselnüsse)

 

Anwendung
 

Wiener Biere, Festbiere, Märzerbier, Mai-Bock, Ale, Lager, dunkle Ales, Stout . Beigabe bis zu 100% der Mischung .

 

Lagerung und Haltbarkeit


Bei trockener Lagerung innerhalb eines Temperaturbereiches von 0°C bis 30°C ist eine Mindesthaltbarkeit von 18 Monaten gegeben. und alle gemahlene Produkte innerhalb von 3 Monaten zu verarbeiten.

 

Anmerkungen


Im Rahmen unseres Qualitätsmanagementsystems nach DIN EN ISO 9001:2008 und des HACCP-
Systems garantieren wir für unsere Produkte und Verpackungen die Einhaltung aller derzeit
gültigen lebensmittelrechtlichen Gesetzen und Verordnungen. Die Herstellung erfolgt nach dem
"Deutschen Reinheitsgebot".

Weyermann® verwenden keine genetisch veränderten Roh-, Zusatz und Hilfsstoffe gemäß VO
(EG) Nr. 1829/2003, 1830/2003, 49/2000 und 50/2000, keine Nanomaterialien und keine
Hormone. Der Einsatz von ionisierender Bestrahlung wird ausgeschlossen.
Alle Rohstoffe werden auf Rückstände von Pestiziden, Mykotoxinen und Schwermetallen
untersucht und erfüllen die VO (EG) 165/2010 und 369/2005. Die Nitrosamingehalte in unseren
Malzen liegen unterhalb des technischen Richtwertes und unsere Malze werden regelmäßig auf
NDMA untersucht.